エルサルバドルは標高が高く、また火山が多く、その火山灰はミネラルが豊富でコーヒー栽培に適しています。カップ オブ エクセレンスと言う國際品評会で何度も優勝しています。ハニープロセスと言う豆の皮と実の間にある薄皮を残して精製方法でまろやかな甘みを引き出し、フレーバーでマイルドな酸味持たせ、後味もすっきりとさせています。